โลกทุกวันนี้เป็นโลกไซเบอร์ที่มีการติดต่อสื่อสารกันแบบออนไลน์ สังคมไทยของเราก็เป็นสังคมออนไลน์ มีการเผยแพร่ข่าวสารมาจากทุกทิศทุกทาง ทั้งการให้ข้อมูลในเรื่องต่างๆ ตลอดจนการเสนอความคิดเห็นที่หลากหลาย ทั้งๆ เมื่อมีการติดต่อสื่อสารโต้ตอบแสดงความคิดเห็นกันบ่อยๆ
อาหารไทยมีมากมายหลากหลายอย่าง ทั้งต้ม ย่าง ปิ้ง ยำหรือพล่า แกง ผัด อาหารหลายชนิดมีการใช้พืชผักสมุนไพรสด เช่น พริก หัวหอม กระเทียม ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด รากผักชี กระชาย เป็นเครื่องเทศใส่ในอาหาร และนับเป็นเอกลักษณ์ของไทย อีกทั้งพืชผักสมุนไพรเหล่านี้ยังช่วยเพิ่มรสชาติและสีสันให้แก่อาหารอีกด้วย นอกจากนี้ยังช่วยกลบกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ ทำให้อาหารมีกลิ่นหอมน่ากินยิ่งขึ้น
มีข้อความที่กล่าวกันมาแต่โบราณว่า เมืองไทยเรานี้ในน้ำมีปลา ในนามีข้าว แสดงให้เห็นว่าคนไทยกินข้าวและกินปลาเป็นอาหารหลัก นอกจากนี้ยังกินผักพื้นบ้านที่ขึ้นอยู่ริมรั้วหรือเก็บจากสถานที่ใกล้เคียงที่พักอาศัย ต่อมาบ้านเมืองมีความเจริญก้าวหน้าทางวัตถุมากขึ้น วิถีการดำรงชีวิตเปลี่ยนแปลงไป อาหารที่กินกันเป็นประจำได้มาจากการซื้อมากกว่าการปลูกหรือหาเก็บ ชนิดของพืชผักที่กินก็น้อยชนิดลง ความหลากหลายของอาหารจึงลดลงไปด้วย
คนไทยทุกวันนี้นิยมดื่มกาแฟเพิ่มมากขึ้นกว่าในอดีตมาก เวลาดื่มกาแฟก็จะไปดื่มกันที่ร้านกาแฟซึ่งอยู่ในชุมชนหรือหมู่บ้าน เพื่อพบปะสังสรรค์พูดคุยกันสารพัดเรื่องราวจนเรียกกันว่า “สภากาแฟ” ในอดีตกาแฟที่นำมาชงเรียกว่า “กาแฟโบราณ” ซึ่งใช้ถุงกรองผงกาแฟ สำหรับคนที่ดื่มกาแฟที่บ้านก็จะซื้อกาแฟผงสำเร็จรูปมาชงดื่ม แต่ปัจจุบันสังคมเปลี่ยนไป กาแฟที่แพร่หลายเข้ามาในบ้านเราอย่างรวดเร็วเป็นกาแฟสดที่มีกลิ่นหอม รสเข้ม อีกทั้งราคาก็สูงกว่ากาแฟโบราณมาก นอกจากมีกาแฟโบราณ กาแฟสด กาแฟผงสำเร็จรูปแล้ว ยังมีกาแฟลดความอ้วนอีกด้วย... แล้วอย่างนี้หากต้องการดื่มกาแฟจะเลือกดื่มกาแฟชนิดไหนดี
อาหารการกินเป็นเรื่องที่เกี่ยวข้องกับทุกคน ทุกเพศ ทุกวัย ในการประชุมพิษวิทยาแห่งชาติ ครั้งที่ 2 จัดโดยสมาคมพิษวิทยาแห่งประเทศไทย จึงมีหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับอาหารอยู่หลายหัวข้อ ซึ่งหัวข้อเรื่อง “ปัญหาความ ปลอดภัยของอาหารที่อุบัติใหม่” ที่ รศ. ดร. ทรงศักดิ์ ศรีอนุชาต นายกสมาคมพิษวิทยาแห่งประเทศไทย เป็นวิทยากร ได้ชี้ให้เห็นว่าภาวะโลกร้อนที่เกิดขึ้นจากการกระทำของมนุษย์ส่งผลกระทบต่อความไม่ปลอดภัยของอาหารได้เช่นกัน
