ถ้าพูดถึงศิลปะการกินอีกอย่างหนึ่งที่เรียกได้ว่าต้องอาศัยศิลปะในการกินการดื่มอย่างมาก ต้องมีพิธีรีตองจนดูคล้ายดัดจริตจนใครบางคนรับไม่ได้ นั้นก็คือการดื่มไวน์ ที่ว่าต้องใช้ความพิถีพิถันนั้นเพราะไม่ว่าจะการเปิดไวน์ การดมกลิ่น การรินไวน์ วิธีเลือกแก้วที่จะใส่ไวน์ และการดื่มไวน์ ต้องอาศัยศิลปะรวมทั้งลีลาระดับมืออาชีพ

การดื่มไวน์อย่างมืออาชีพ เริ่มจากคุณต้องรู้จักวิธีเลือกแก้วสำหรับดื่มไวน์นั้น จะต้องเลือกแก้วที่มีความใส ไม่มีสิ่งเจือปนอยู่ในเนื้อแก้ว ส่วนไวน์ดูจากอายุความแก่ของไวน์ที่ได้จากน้ำไวน์ การดมกลิ่นนั้นเป็นการค้นหากลิ่นจำเพาะ เพราะไวน์แต่ละแก้วจะมีความหลากหลายซับซ้อนมาก ส่วนการดื่มเป็นเรื่องของเทคนิคอันพิเศษสุด ทันทีที่ไวน์ได้สัมผัสลิ้น คุณจะต้องรู้จักค้นหาบุคลิกของไวน์แต่ละแก้วที่คุณดื่มได้จากรสชาติความหวานที่ปลายลิ้นบอกคุณ คุณต้องค้นหาความเป็นกรด เพราะมันจะประกาศถึงคุณภาพของระยะเวลาที่หมักบ่ม คุณต้องค้นหากลิ่นของแทนนิน ซึ่งเป็นความฝาดอันโอชะที่เกิดจากเปลือกองุ่นที่ถูกหมัก คุณต้องค้นหาถึงกรรมวิธีว่าบ่มโอ๊กหรือไม่ เพราะหากบ่มโอ๊ก จะให้กลิ่นของวานิลลาผสมอยู่ สิ่งสุดท้ายก็คือ คุณต้องค้นหากลิ่นของผลไม้ คุณต้องบอกตัวเองให้ได้ว่าไวน์ที่คุณดื่มมีกลิ่นของผลไม้ชนิดใด หากคุณค้นหาคำตอบได้ครบทุกข้อ คุณคือเซียนไวน์มืออาชีพ…